■Patisserie AKANE
東京都大田区上池台2-23-9
ラスタ洗足池201
TEL：03-6426-8332
11:00～18:00 日月 休
専門学校を選ぶうえで欠かせなかったのは、とにかく場所。中目黒、恵比寿、代官山は、個性的なお店やおしゃれなカフェだけではなく、いろんな刺激が集約された街です。そういう刺激を受けながら勉強できることが大切だと思ったので、バンタンに決めました。働き始めてからわかったんですが、私は、仕事は仕事、プライベートはプライベートときちんと切り替えたいタイプで、スイッチのオンオフができないと、最終的にお菓子作りが苦痛になってきてしまうんです。気持ちをリセットして良い仕事をするには、自分に奉仕することも大切なんです。
だから私は、一生懸命働いて、学んで、さらに私生活も充実させるようにしています。
ウエディング向けのゲストハウスに勤務しており、平日はウエディングケーキやデザートビュッフェ用の仕込み、土日は仕上げと体力勝負の日々を送っています。自分の力不足を痛感する場面はありますが、そんなときはいまだに先生に相談しに行くことも。先生方の経験に基づいたアドバイスは、何にも代えられない貴重なもの。イベントなどでも、生徒の熱意に応えて協力してくれる先生ばかりでした。こんなに生徒と先生の距離が近い学校はあまりないと思います。
■BEST PLANNING INC.
ArtGraceWedding Coast
千葉県浦安市明海5丁目8番地2号
バンタンのプレスクールに参加して、お祭りみたいでとにかく楽しそうだったのが印象的で、すぐに入学を決めました。通っている間は友達もたくさんできて、毎日が楽しくてあっという間でした。でも、いざ社会に出てパティシエとして働いていると、"あのとき先生が言っていたことは、こういうことだったのか"と気づかされることがとても多いです。お菓子作りだけに限らず、仕事のやり方や、人間関係でも。私にとってバンタンでの１年間は、人生を変える、とても濃い１年間でした。
■The Peninsula Tokyo
東京都千代田区有楽町1-8-1
TEL：03-6270-2888
学校で出会ったことがきっかけで、一緒にお店をオープンした澤口さんと齋藤さん。そして在学中のインターンで訪れたこと
で、働くようになった田中さん。まるで運命の糸に導かれるように、三人は出会いました。
澤口：“相棒”にも出会わせてくれた学校は、改めてお菓子が好きなんだと気づかせてくれた私の原点です。
齊藤： 今もずっとつながっている友人ができたことが何よりの収穫。お菓子についての視野も広がりました。
田中： “人との出会い”は大切だと日々感じています。
■Fragria × Ananassa
いちご専門スイーツショップ
東京都江東区亀戸7-12-19 1F
TEL：03-6906-9858
11:00～20:00 水 休
バンタンは実習中心で身につくことがたくさんあり、先生ともすごく仲良くなれる学校です。私も「休みなんていらない」と思うくら い毎日楽しく通学していました。学校では基本的なことを習いますが、いざ現場に出たらそういったことは誰も教えてくれません。先生の指摘が細かいと思っても、真面目にひとつずつ実践して覚えてください。とは言え、お菓子づくりを楽しむ気持ちも忘れてはダメ。毎日お菓子に触れ、自分のケーキをお客様に食べていただける日々は本当に幸せですよ。
■LE COFFRET
DE COEUR
SHIROKANE
東京都港区白金3-17-18 1F
Tel：03-5422-8707
11:00～20:00
自由で楽しそうで明るい雰囲気が決め手となりバンタンに。でもそんな学校でもまず先生に教えられたのは、あいさつの重要性でした。当たり前にできそうなことほど、当たり前にできないんです。技術的なことはしっかりメモにとり、イベントにも積極的に参加すれば仕事で役立てることができます。この業界は思っていたより厳しいですが、やりたい気持ちさえあれば大丈夫。仕込みをしながらお客様の喜ぶ顔を想像していると、“この仕事をやっていて良かった”とつくづく感じます。
■Hotel Nikko Tokyo
東京都港区台場1-9-1
TEL：03-5500-5500
小さいころからケーキづくりが好きで、“お菓子を追求したい、違う環境に飛び込んでみよう”と入学を決めました。ずっと楽しくてあっという間の学生生活でしたが、卒業式のときに先生がおっしゃっていた「迷ったり悩んだりしたら、自分の思うように頑張れ。実際やってみればどうにかなる」という言葉が、働きだした今だからこそよく理解できます。本当にその通りで、動かないと何も変わらないんです。“好き”を実現するのは難しいと思いますが、その気持ちを信じて飛び込んでみてください。
■TRASPARENTE
東京都目黒区上目黒2-44-24
COMS中目黒 1F
TEL：03-3719-1040
9:00～20:00
お菓子に向かう姿勢がまっすぐなバンタンの先生は経験豊富でいろいろなことを知っているので、予習をして質問まで考えて いくくらいの気合いで授業に臨むべき。学生として時間があるうちは、たくさんのお店を見て視野を広げることも大事だと思います。私も今、“手に職”と言えるほど働いて、結婚・出産後も仕事を続けられるように日々努力中。重いものを持ったり、労働時間が長かったりと体力が必要な現場ですが、お客様の反応がダイレクトに伝わる仕事はやりがいを感じられますよ。
■LOTUS
東京都渋谷区神宮前4-6-8
TEL：03-5772-6077
日～木／11:00～3:00
金・土／11:00～4:00
毎日、土日の婚礼や宴会に向けての仕込みに追われていますが、そんなときでも役に立っているのがバンタンのときに使って いたノート。ホイッパーの握り方から絵に描いてまとめてあるノートは、今だからこそ気づくことが山ほどあります。先生たちも有名で腕のある方ばかりで、今でも教えてもらいたいくらい。実際に先生のもとで働いているつもりで、小さな疑問でも流さず質問して納得してからノートにまとめてください。貪欲に食い込んで覚えたことは、絶対に無駄にはなりませんよ。
■St.James's Club Geihinkan
神奈川県横浜市西区老松町18
TEL：045-243-0008
平日／12:00～20:00
土・日・祝／9:00～19:00 月 休
（祝日時は翌日休み）
料理の道に進むことを決めた私がバンタンに入ったのは、とにかく生徒たちがキラキラしていたから。授業では、お菓子作りの実習はもちろん、専門の先生に教えていただいたメニュープランニングが今の仕事でも役に立っています。現役のプロに丁寧に教えてもらえるすごく恵まれた環境でした。広い世界に飛び込みたかった私は、いろいろな役割の人が集うホテルを仕事場に選びま した。毎日が楽しくて刺激的です。好きな道だからこそ辛いこともありますが、バンタンで一緒に学んだ仲間たちも頑張っていると思うと、きっと乗り越えられます。
■Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so
東京都文京区関口2-10-8
TEL：03-3943-2222
（代表）
私が就職した元町ケーキでは、自ら販売の仕事から始めることを希望しました。作ることが嫌だと思ったことは一度もありません。ただ接客が好きで、来て頂いたお客様の顔を覚えたり、覚えられたりすると、お客様自身気持ちよく買い物ができ、私も嬉しくなります。自分の言葉を人がどう感じ取るか、解釈するかを考え行動するのは本当に難しいです。でも「次はこうしよう、ああしよう」と学べることが現場にはたくさんあります。近くには先輩という良き見本となる人がいるので、先輩を超えていくことをまず最初の目標にして頑張っています。
■mama’s selection MOTOMACHI CAKE
兵庫県神戸市中央区元町通5-5-1
TEL：078-341-6983
8:30～19:00
